9.1 Onderzoek naar de vlees- en gevogeltebereidingen
9.2 Vlees - warenkennis
9.3 Gevogelte en wild- warenkennis
9.4 Warme sauzen
9.5 Vlees- en gevogeltebereidingen, de basis (1)
9.6 Vlees- en gevogeltebereidingen, de overige bereidingen
9.7 Verhittingsapparatuur
9.8 Voedingsstoffen