Definitie eiwitten
Eiwitten of proteïnen zijn voedingsstoffen die calorieën en aminozuren leveren aan het lichaam. Die aminozuren zijn vervolgens weer de bouwstenen voor de eiwitten in onze lichaamscellen. Ons lichaam produceert enzymen die in staat zijn om eiwitten uit de voeding af te breken tot losse aminozuren.