Uitgebreide samenvatting van leerstof over voedingsprocessen, fysica in de keuken, en bereidingstechnieken. Het bevat zowel theoretische achtergronden als praktische toepassingen, vooral met betrekking tot voeding, kookprocessen, energie, voedselbewerking en bindtechnieken.
anatomie & fysiologie 1 anatomie en fysiologie anatomie en fysiologie 1 chemie 1 epidemiologie ethiek en recht gesprekstechnieken & coaching gesprekstechnieken en coaching gezondheidsbevordering levensmiddelenmicrobiologie 1 levensmiddelenmicrobiologie 2 materialen, technieken en processen medicijnen en nutricijnen microbiologie en hygiëne 1 theorie onderzoeksvaardigheden pathologie 2 pathopsychologie statistiek toegepaste dieetleer 2 toegepaste dieetleer 3 toegepaste dieetleer 3 theorie voedingsleer voedingsleer theorie voedingsleer theorie 1 warenwetgeving